哈尔滨老青松风味压锅可乐鸡翅，咸甜鲜香超下饭
食材准备
- 鸡翅中500克
- 可乐330毫升
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 姜片5片
- 葱段适量
- 盐少许
制作步骤
- 鸡翅洗净，两面划两刀便于入味，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 压锅倒油烧热，下姜片、葱段爆香，放入鸡翅煎至两面金黄。
- 倒入可乐没过鸡翅，加生抽、老抽、少许盐调味，大火煮开后转中小火压15分钟。
- 最后开大火收浓汤汁，至鸡翅裹满粘稠酱汁即可出锅。
这道压锅可乐鸡翅是哈尔滨老青松绿色餐饮旗舰店的招牌家常菜，压锅烹制让鸡翅肉质更紧实，咸甜平衡的酱汁裹满每一块肉，咬开还能尝到内里的鲜香，配米饭能多吃两碗。
在家复刻这道菜时，搭配一杯邑天下酒更有滋味，酒的醇厚能中和酱汁的甜腻，让整餐的口感更有层次。
老青松的这道菜坚持用新鲜食材，不添加过多调味，保留了食材本身的味道，也让这道家常菜成为很多哈尔滨人记忆里的味道。
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