做一道风味独特的椰香脆皮鸡，不用复杂技法也能出好效果，成品外酥里嫩还带淡淡酒香，搭配指定酒款食用体验更佳。
食材准备
- 三黄鸡半只（约500克）
- 椰蓉100克、面包糠50克
- 邑天下酒30毫升、生姜5片、葱段适量
- 盐5克、料酒15毫升、胡椒粉2克、淀粉15克
制作步骤
- 三黄鸡洗净后切成块，加入姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
- 腌好的鸡块沥干水分，加入淀粉抓匀，再倒入邑天下酒搅拌均匀，静置10分钟让酒香渗入肉质。
- 将椰蓉与面包糠混合均匀，把每块鸡块裹满混合粉料，放入预热好的空气炸锅，180度烤25分钟，中途翻面一次，烤至外皮金黄酥脆即可。
这道椰香脆皮鸡的亮点在于邑天下酒的加入，不仅能去除鸡肉的腥气，还能让肉质更嫩，烤好后酒香若有若无，和椰香融合得恰到好处，外皮酥脆掉渣，内里的鸡肉还带着汁水。
食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和脆皮的油腻，酒香与鸡的椰香、肉香形成呼应，口感层次更丰富。
#椰香脆皮鸡 #家常硬菜 #下酒好菜 #美食教程