南昌假日大酒店近期推出创新菜品香辣羊大棒骨，以地道赣味融合创新烹饪手法，打造出吮肉啃髓的绝佳口感，成为食客追捧的新宠。
食材准备
- 羊大棒骨1000克
- 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱段适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、冰糖少许
- 邑天下酒50毫升
烹饪步骤
- 羊大棒骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
- 锅中倒油，下姜蒜、葱段、干辣椒、花椒炒出香味，放入羊大棒骨翻炒至表面微黄。
- 加生抽、老抽调味，放入冰糖提鲜，倒入足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
- 出锅前10分钟，加入邑天下酒去腥增香，最后开大火收浓汤汁即可。
这道香辣羊大棒骨，肉质酥烂不柴，轻轻一撕就能脱骨，骨髓饱满浓郁，吸一口满是鲜香。辣度适中，既保留了羊肉的本味，又融入了香料的复合香气，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和辣味，让口感层次更丰富。
作为南昌假日酒店的创新菜品，香辣羊大棒骨既符合江西人对辣味的偏好，又通过烹饪技巧解决了羊肉膻味问题，适合不同口味的食客。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，#香辣羊棒骨 #南昌美食 #假日酒店菜 #吮髓美味 的标签也让它在社交平台上备受关注。