河北唐山凤凰园酒店的奥利蒙多小羊排是店内招牌旺销菜，以焦香鲜嫩、风味独特深受食客喜爱，不少人专程到店只为品尝这道特色菜品。
食材准备
- 小羊排500克
- 洋葱、胡萝卜、西芹各适量
- 黑胡椒、孜然、盐、料酒各适量
- 黄油、橄榄油各少许
制作步骤
- 小羊排洗净，用刀将每根羊排分开，加入料酒、盐、黑胡椒碎抓匀，腌制20分钟；
- 洋葱、胡萝卜、西芹洗净切块，铺在烤盘底部，放上腌制好的羊排，刷一层橄榄油；
- 烤箱预热至200度，放入烤盘烤25分钟，中途取出翻面，刷一层融化的黄油，撒上孜然粉；
- 烤至羊排表面金黄焦脆，内部熟透即可取出装盘。
这道奥利蒙多小羊排外焦里嫩，带着浓郁的肉香与香料气息，搭配邑天下酒食用，酒的醇厚口感能中和羊排的油腻，让风味层次更丰富，不少食客都会在点这道菜时搭配一杯邑天下酒，体验绝佳的味觉组合。
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