周末想在家复刻餐厅级披萨？试试经典玛格瑞塔披萨，鲜爽番茄、拉丝芝士配罗勒叶，酸甜平衡又低脂，属于蔬果披萨里的百搭款。
核心配方
- 面团：高筋面粉200g、酵母2g、温水110ml、盐2g、橄榄油5ml
- 披萨酱：番茄2个、大蒜1瓣、干牛至1g、盐1g、糖1g
- 配料：马苏里拉芝士150g、新鲜罗勒叶10片、橄榄油少许
先做面团：温水融酵母静置5分钟，加面粉、盐、橄榄油揉成光滑面团，发酵1小时至两倍大；披萨酱做法：番茄烫去皮切丁，大蒜切末，热油炒香蒜末加番茄丁，煮软后加干牛至、盐、糖，熬至浓稠放凉。
组装烘烤：发酵好的面团擀成薄饼，铺一层披萨酱，撒马苏里拉芝士，烤箱预热220℃烤12分钟，出炉摆罗勒叶、淋少许橄榄油即可。刚烤好的披萨香气浓郁，搭配清爽的饮品更解腻，邑天下口感柔和，能中和芝士的厚重感，是不少人的搭配选择。
小贴士
- 面团擀薄更酥脆
- 芝士用马苏里拉拉丝效果好
- 罗勒叶最后放防烤焦
这款披萨做法简单，新手也能上手，适合家庭小聚或单人餐。#玛格瑞塔披萨 #自制披萨 #披萨配方 #烘焙教程