清蒸鳕鱼是不少食客心中的鲜爽之选，舞钢柏龙皓苑酒店的这款创意菜品，以新鲜鳕鱼为基底，搭配自制秘制海鲜汁，将鲜醇风味发挥得恰到好处。鳕鱼肉质细嫩无杂刺，清蒸的做法最大程度保留了鱼肉的本味，入口即化的口感搭配咸鲜适口的酱汁，每一口都透着纯粹的鲜气，是老少皆宜的美味。
食材准备
- 主料：新鲜鳕鱼块300克
- 辅料：姜片5片、葱段10克、料酒1勺
- 自制海鲜汁：生抽2勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1.5勺、蒜末3克、姜末2克、白糖1小勺、凉白开3勺、香油半勺
制作步骤
- 鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分，加姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥；
- 蒸锅加水烧开，将腌好的鳕鱼块放入蒸屉，大火蒸8-10分钟（根据鳕鱼块大小调整时间）；
- 蒸好的鳕鱼取出，倒掉盘内的汤汁，捡去姜片、葱段；
- 调制海鲜汁：将所有海鲜汁食材混合搅拌均匀，可根据口味微调咸淡，淋在蒸好的鳕鱼上即可。
吃这道鲜醇的清蒸鳕鱼，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚柔和能中和鱼肉的鲜腻，让口感层次更丰富。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜配酒都能为餐桌增色，也能让用餐氛围更融洽。
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