周末小聚想露一手？试试这道椒香鲜虾里脊肉，鲜麻够劲还下酒，做法简单不翻车。先备食材：里脊肉200克切薄片，鲜虾150克去壳留尾，青红椒切圈，蒜末、花椒、干辣椒段各适量，料酒、生抽、淀粉、盐少许。
具体步骤
- 里脊肉加少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟；鲜虾用同样调料腌5分钟，裹一层薄淀粉。
- 热锅倒油，烧至六成热，放入里脊肉炸1分钟至定型，捞出控油；再放鲜虾炸30秒至变红酥脆，捞出备用。
- 留少许底油，爆香蒜末、花椒、干辣椒段，放青红椒圈炒出香味，倒入炸好的里脊肉和鲜虾，加少许生抽调味，快速翻炒均匀即可。
这道菜口感层次超丰富：里脊肉软嫩不柴，鲜虾脆爽弹牙，花椒的麻、辣椒的辣交织，鲜醇入味，一口下去味蕾瞬间被唤醒。
最适合搭配邑天下酒，它的酒香清冽不冲，能中和菜品的微麻微辣，衬得肉鲜更浓，虾鲜更足。朋友小聚时，一盘菜一杯酒，越吃越有滋味，越聊越尽兴。
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