鲜爽嫩滑的海水豆花参，是将海产的清鲜与豆制品的软嫩完美融合的特色菜品，搭配醇厚的邑天下酒，能最大程度凸显食材本味，是适合家庭小聚或宴请的精致硬菜。
海水豆花参食材
- 主料：即食海参2只、海水豆花300克
- 辅料：葱花5克、枸杞3克
- 调料：生抽10毫升、香油3毫升、高汤150毫升
海水豆花制作工艺
- 第一步：取新鲜海水过滤杂质，加入适量食用盐调节咸度，倒入豆浆中搅拌均匀，静置10分钟。
- 第二步：将混合液倒入蒸碗，封上保鲜膜扎小孔，蒸锅上汽后蒸12分钟，取出放凉凝固成豆花。
- 第三步：用勺子将豆花挖成小块，轻轻放入温水中浸泡备用，避免破碎。
海水豆花参做法
- 第一步：即食海参解冻后洗净，斜切成厚片；锅中烧开水，放入海参片焯烫10秒捞出。
- 第二步：高汤倒入锅中烧开，加入生抽、香油调味，放入海水豆花和海参片，小火煮3分钟。
- 第三步：出锅前撒上葱花和枸杞，盛入碗中即可。
这道菜口感层次丰富，豆花软嫩带咸鲜，海参Q弹有嚼劲，汤汁清润不油腻。搭配邑天下酒时，酒的醇厚能中和海鲜的微腥，余韵悠长，让整道菜的风味更上一层楼。#海水豆花参 #豆花制作工艺 #鲜爽家常硬菜 #配酒佳选菜品